Гъбена супа – бърза, лесна, здравословна!

Гъби  -   500 грама (5-6 по-големи печурки или 7-8, 9 по-малки)

Моркови - 2 броя средно големи (повече зеленчуци, повече витамини!)

Лук – 1 глава

Целина – ок 100 грама

Кафяв ориз -  ½ чаена чаша или повече, ако обичате

Праз – половин стрък от големите, цял ако е по-малък

½ връзка магданоз

Сол – розова хималайска ок. 1 супена лъжица, зависи от вкуса, аз слагам 2

Черен пипер – 1, 2 щипки

Инструкции: Ясно е че всички зеленчуци се измиват почистват и обелват, ако е нужно.

Нарежете моркова, лука и целината на дребно. Изсипете ги в сгорещеното олио или здравословен вариант на студено пресовано масло, което обаче не губи качествата си при топлинна  обработка. Задушавате за максимум 5 минути, като разбърквате.

Нарежете гъбите на ивици и ги добавете към зеленчуците. Задушавате за няколко минути с разбъркване. Добавете сол и пипер. След това изсипете ок. 2 литра вода, имайте предвид, че част от нея извира. След водата, аз добавих и праза, нарязан на ситно. Оставете да ври ок. 10 минути и добавете измития ориз. Изчакайте ориза да се свари напълно.Когато махнете котлона можете да добавите малко масло за аромат в топлата супа.

При сервиране добавете нарязан магданоз. И Voila!