Може да сте били свидетели на краткосрочните ефекти на храната върху мозъка ви: захарна атака, след като сте яли твърде много бонбони или психична мъгла от глад. Но това, което ядем ни влияе и в дългосрочен план. Започвайки от утробата и продължавайки до старините, нашата диета не само оформя тялото ни, но и мозъка ни. "~ „Society for Neuroscience”
Западните диети и дефицита на хранителни вещества
Терминът "западна диета" е синоним на лошо здраве – причината е основателна. Западните хора са спечелили прословутата си репутация, свързана с хот-дог, сирене, бисквити, сладолед и други - всички тези храни произхождат от западни страни.
Сред 20-те страни с най- много затлъстели в света над половината консумират "западни диети". Накратко това означава повече добавки и консерванти, по-малко пресни плодове и зеленчуци и повече преработени храни.
Когато нашето тяло е лишено от хранителни вещества - състояние, което се среща твърде често в западните страни, нашето тяло реагира с жажда към всичко.
Ние сме по-уязвими към евтините менюта и бързото хранене. Макар че това може да е добре за Макдоналдс, не е добре за нас.
Отговорът: Повече суперхрани!
Суперхраната се определя като "богата на хранителни вещества храна, считана за особено полезна за здравето и благоденствието".
Защо се нуждаем повече от тези храни? Ето няколко основни причини:
- Борят се с острия пристъп на глад (и "бързото наваксване").
- Поддържане на здравословно телесно тегло.
- Чувствате се добре със себе си.
- Стабилизиране на кръвната ни захар.
И, разбира се, захранват мозъка!
СПАНАК: Впечатляваща суперхрана
Спанакът е супер храна, пълна с тонове хранителни вещества в нискокалорична опаковка. Тъмните листни зеленчуци като спанакът са важни за здравето на кожата, косата и костите. Те също така осигуряват протеини, желязо, витамини и минерали. "
Сега, след като установихме значението на спанака за здравето на цялото ни тяло, нека да изредим около пет ползи за мозъка от яденето на зеленчука на Попай.
Ядете ли СПАНАК? Ето пет причини да го правите
1. Спанакът подобрява паметта
Типичната "западна" диета - пълна с рафинирани захари и нездравословни мазнини - може да бъде опустошителна както за краткосрочната, така и за дългосрочната памет.
Диета, която е с недостиг на фолиева киселина, един от витамините В (В9), може да причини всякакви проблеми. Тревожност, объркване, депресия, умора и слаба памет. Б-витамините са критично важни за функционирането на мозъка, особено за здравето на паметта.
Спанакът, междувременно, е един от най-мощните бустери на паметта. Една чаша спанак съдържа 65% от препоръчителната дневна стойност на фолиева киселина и над 20% от дневната доза витамин B6.
2. СПАНАКЪТ подобрява фокуса
Аминокиселината L-тирозин е от решаващо значение за синтезирането (комбинирането) на стимулаторните невротрансмитери допамин и норепинефрин.
Допаминът е от съществено значение за енергията и мотивацията; норепинефринът е естествено възпира стреса в мозъка. Енергията, мотивацията и устойчивостта на стреса са от решаващо значение за концентрацията и фокуса.
Една чаша спанак включва 20% от препоръчителната дневна доза (ПДД) тирозин. Други храни, богати на тирозин са авокадо, боб, месо, риба тон, птици, сьомга, семена и орехи.
3. Спанакът предотвратява възпаления, вредни за мозъчната функция
Високите нива на възпаление увеличават риска от много заболявания. Ако съотнесем хроничното възпаление с условията на тялото; това може да повлияе неблагоприятно на мозъчната ни функция
Фолиевата киселина намалява възпалителния агент хомоцистеин, който според „American Journal of Psychiatry” възпрепятства дейността на мозъчните невротрансмитери.
4. СПАНАКЪТ изостря знанията
Според проучване, публикувано в Американско списание за клинично хранене, група възрастни, които ядат диета с високо съдържание на диетични фибри, са по-добри в когнитивните тестове, отколкото тези, които не консумират такава диета.
Диетичните фибри помагат за успокояване на храносмилането и са основен хранителен елемент за здрави черва. Многобройни проучвания показват важната връзка между здравето на храносмилателната система и мозъчната функция. Всъщност двете са толкова сложно свързани; учените приемат червата като "Втори мозък".
Една чаша варен спанак съдържа около 17% от ПДД влакна или фибри.
5. СПАНАКЪТ забавя когнитивния спад
Едно от най-хубавите неща, които можете да направите за дългосрочно здравословно състояние на мозъка, е да се храните правилно. Установихме факта, че спанакът съдържа някои от най-ценните витамини и минерали за насърчаване на когнитивното развитие.
Както се оказва, суперхраната се бори срещу свързания с възрастта когнитивен спад. Учените вярват, че това се дължи на богатото количество антиоксиданти в зеленчуците.
Спанакът, заедно с други храни, богати на антиоксиданти, "дават доста надежда за предотвратяването на последиците от неврологични заболявания в нашето все по-застаряващо население".
Да обобщим:
Сега знаем, че мозъкът е "пластичен" - той може да развива нови невронни връзки през целия си живот. Учените наричат този феномен невропластичност.
Фантастичното, подобно на невропластиката е, че можем да се възползваме от тази способност само чрез (1) правилно хранене и (2) "упражнения" на нашия мозък (поддържането му активен).
