Ако има нещо по-сладко от еклерите, то това са мини еклерите!
Да ви убеждаваме, че ако им се насладите няма да прегрешите спрямо фигурата си, е напълно излишно. Но тези изкушения са така вкусни, че се питаме само едно. Толкова ли е лошо от време на време да се поддаваме на гласчето на дяволчето и да си ги хапваме с удоволствие? Нас ако питате - Не! Просто защото една порция мини еклери може да ни накара да се почувстваме като в Рая. Ако и вие сте на същото мнение, пробвайте тази рецепта.
Необходими продукти:
За тестото
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода
200 грама брашно
4-5 яйца
За крема
500 мл прясно мляко
7-8 с.л. захар
2 броя яйца
4-5 с.л. брашно
За украсата
пудра захар
Начин на приготвяне:
Сложете водата за заври заедно с олиото. Изсипете брашното наведнъж, отместете съда от котлона и бъркайте енергично, докато се получи хомогенна смес.
Оставете сместта да изстине, след което едно по едно прибавете яйцата като бъркате непрекъснато.
Поставете сместта за еклерите в пош и с негова помощ оформете малки форми върху фолио или хартия за печене.
Загрейте фурната до 160 градуса и сложете мини еклерчетата да се изпекат до зачервяване.
Важно е да не отваряте фурната, докато те се пекат, а когато са готови, не бързайте да ги вадите. Оставете еклерчетата да изстинат на леко отворена и изключена фурна.
За да приготвите крема сложете млякото и захарта да заврат. Разбийте яйцата с миксер, прибавете брашното и 50-60 мл мляко или вода, докато се получи хомогенна консистенция.
Загрейте останалото мляко и започнете да изсипвате останалата смес на тънка струя като бъркате енергично.
Напълнете мини еклерите с получения крем с помощта на шприц.
Поръсете с пудра захар и се понесете към седмото небе!
