Обичате ли да експериментирате в кухнята? Ако отговорът е да, то имаме нещо точно като за вас – рецепта за кекс с моркови. Звучи нестандартно, но гарантираме ви, ще си оближете пръстчетата!
Необходими продукти:
за кекса:
4 яйца
2/3 ч.ч. кафява захар
100 мл. олио
1,5 ч.ч. + 2 с.л. брашно
200 гр. ситно настъргани моркови
1 бакпулвер
1 ванилия
2 к.л. канела
щипка смляно индийско орехче
кората + сока на 1 портокал
1 к.ч. едро нарязани орехи
50-100 гр. стафиди
за глазурата:
1 п. от 125 гр. крема сирене
280 мл. заквасена сметана
1 ванилия
1/2 бурканче конфитюр от праскови
Начин на приготвяне:
Отделете жълтъците от белтъците на яйцата и ги поставете в две отделни купи. Към жълтъците добавете захарта и разбийте с помощта на миксер, докато се получи пяна. След това прибавете олиото и отново разбъркайте. Прибавете 1/5 ч.ч. брашно, бакпулвера, ванилията, канелата, индийското орехче, кората и сока от портокала. Отново разбъркайте. След това прибавете и настърганите моркови. Пак с помощта на миксер разбийте белтъците на сняг и ги изсипете в сместа. Изсипете тестото в добре намазана с мазнина форма за кекс и поставете във фурната на 160 градуса.
За приготвянето на глазурата смесете крема-сиренето, сметаната, ванилията и сладкото, разбъркайте с шпатула. Не ви е нужен миксер.
След като кексът се изпече го извадете и оставете да се охлади. Накрая го намажете с глазурата и готово.
